Одна из главных особенностей всей серии Max Payne – система Bullet Time. Разрабатывая Max Payne 3, компания Rockstar Games постаралась не просто перенести данную систему с прошлых частей, но и сделать ее лучше и эффектнее. Главный герой будет иметь возможность в любое время включить замедление времени, получая огромное преимущество над превосходящими количеством и огневой мощью противниками.
Шкала Bullet Time восстанавливается быстрее во время выполнения рискованных трюков и точного попадания во врагов. Кроме этого замедление времени иногда включается в особых сюжетных моментах, а также во время убийства последнего противника в группе. В последнем случае камера подбирает лучшие ракурсы для обзора, а игрок имеет возможность еще больше замедлить время, нажав специальную клавишу.