Одним из наиболее интересных аспектов смешанных боевых искусств (MMA) является разнообразие боевых стилей. Их набор довольно обширный: бокс, кикбоксинг, тайский бокс (муай-тай), дзюдо, бразильское джиу-джитсу и вольная борьба. В игре UFC Undisputed 2010 появится еще три вида смешанных боевых искусств: самбо, карате и греко-римская борьба.
Новый дневник разработчиков подробней знакомит игроков с тремя новыми стилями, которые были добавлены в игру. Например, в ролике подчеркиваются различия между карате и муай-тай. Благодаря новой способности «совмещать в комбо любые движения», в UFC Undisputed 2010 появится большой список новых интересных и болезненных комбинаций.
UFC Undisputed 2010 - продолжение знаменитой серии симуляторов популярных заграницей боев без правил (Ultimate Fighting Championship). Отличительной чертой этой серии игр от других симуляторов боев является то, что каждый из бойцов обладает своей уникальной техникой боя и знаниями определенных видов рукопашного боя. Выбор бойца очень сильно влияет на игровой процесс, причем все из них созданы на основе реально существующих людей, принимающих участие в этом зрелищном виде единоборств.